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Carla Tomasi: Uma Professora e Inspiração para Muitos

Carla Tomasi, que faleceu cassino com cartao de credito Roma no final de 6️⃣ Agosto aos 70 anos, foi uma professora para muitos, incluindo a mim. Nos conhecimos por acaso cassino com cartao de credito 2012. Eu tinha 6️⃣ visto um tweet de uma amiga mencionando que ela estava coletando picles de uma certa Carla Tomasi perto de Ostia, 6️⃣ nos arredores de Roma. Pensei que gostaria de conhecer essa Carla e seus picles, então escrevi um email para ela 6️⃣ dizendo isso. Recebi uma resposta imediatamente, que incluiu várias perguntas e um convite para almoçar cassino com cartao de credito cassino com cartao de credito casa.

6️⃣ A porta automática verde não funcionou; você tinha que ligar para ela, esperar, então, após um tempo, 6️⃣ ela veio e te levou pela calçada ao lado do jardim praticamente comestível, estourando até às cadeiras de vime na 6️⃣ varanda. Nós comemos focaccia e picles, sopa de feijão borlotti, peixe assado e batatas rosmaninho, e três sabores de sorvete. 6️⃣

Depois do primeiro almoço, nós tornamo-nos amigos e ela se tornaria minha professora, inspirando dezenas 6️⃣ de receitas nesta coluna e meus livros – ninguém me influenciou mais. Ela havia começado a mencionar ensinar novamente e 6️⃣ querer entrar cassino com cartao de credito Roma, o que coincidiu com nossa amiga comum Alice Adams abrindo um estúdio. Nossa primeira colaboração foi 6️⃣ uma venda caseira para a qual Carla fez 20 bolo de Natal de Jane Grigson. A segunda foi uma ceia 6️⃣ do Oriente Médio, e Carla fez pilhas de pitta de acordo com a receita no livro dela que ela mantinha 6️⃣ na cassino com cartao de credito "prateleira de favoritos", junto com o trabalho de Dan Lepard, Anna Del Conte, Paula Wolfert e, claro, Jane 6️⃣ Grigson.

Um Jardim Explosivo e Almoços de Mercado para a Mesa

Mais tarde, Carla, Alice e 6️⃣ eu nos reunimos para almoços que chamamos de "mercado para mesa". Carla pegaria o que estivesse pronto de seu jardim 6️⃣ e colocá-lo cassino com cartao de credito cassino com cartao de credito cadeira de roleta rosa, enquanto um grupo de nós foi para o mercado de Testaccio para 6️⃣ pegar tudo o mais, então nós nos encontramos e transformamos o lote cassino com cartao de credito um almoço épico. A estrutura era sempre 6️⃣ a mesma: coisas fritas, focaccia, massa fresca, peixe assado ou carne grelhada, e sobremesa. Também, três tipos de vegetais, o 6️⃣ que era a parte que Carla desfrutava mais, e por isso a chamamos de "sussurradora de vegetais", uma piada que 6️⃣ se tornaria seu hashtag. Carla também era uma estudante natural, tão interessada cassino com cartao de credito como todos os outros faziam coisas, também. 6️⃣ Mesmo com pratos que ela havia feito por décadas, se alguém tivesse uma maneira que melhorasse, ela pegaria isso como 6️⃣ uma bola de neve rolando para baixo de uma encosta.

Uma Amor por Cozinhar

Carla nasceu 6️⃣ cassino com cartao de credito Roma cassino com cartao de credito Maio de 1954, que era então o meio de um crescimento urbano enorme, com novas habitações preenchendo 6️⃣ os arredores da cidade e o metrô redefinindo-o. A família se mudou do centro para uma casa com um jardim 6️⃣ não muito longe de Ostia. Suas avós, de Le Marche e Sardenha respectivamente, eram boas cozinheiras, assim como seu pai 6️⃣ que cultivava vegetais. Todos os três moldaram Carla. No entanto, foi a cozinha terrível e descuidada de cassino com cartao de credito mãe diariamente 6️⃣ que a fez entrar na cozinha. Aos 10 anos, Carla perguntou se podia fazer a compra e usar o forno. 6️⃣ Ela descobriu que amava cozinhar. Isso nunca mudou: ela

amarava

cozinhar.

Uma Carreira cassino com cartao de credito Londres

Aos 18 anos, 6️⃣ cassino com cartao de credito 1972, ela "escapou" para Londres, onde, no início, trabalhou como au pair, e que também lhe deu a oportunidade 6️⃣ de explorar a cozinha inglesa que ela havia lido cassino com cartao de credito livros. Certa de que queria estar cassino com cartao de credito uma cozinha de 6️⃣ restaurante cassino com cartao de credito Londres, Carla se matriculou cassino com cartao de credito um diploma na Leith's School of Food and Wine sob a tutora Maxine 6️⃣ Clark, que se lembra de Carla como séria, determinada e ligeiramente aterrorizante. Ela se formou com distinção cassino com cartao de credito Julho de 6️⃣ 1982.

O primeiro emprego de Carla durou apenas dois meses e resultou cassino com cartao de credito ela sendo 6️⃣ banida dos locais por dois anos por Antonio Carluccio (ela contou essa história com desafio). Em seguida, veio o restaurante 6️⃣ Frith's, na rua de mesmo nome cassino com cartao de credito Soho, onde ela permaneceu, primeiro como chefe e depois como chefe-dona, até que 6️⃣ fechou cassino com cartao de credito 1990. Para Peter Gordon, um jovem cozinheiro que acabara de chegar da Nova Zelândia, começar no Frith's se 6️⃣ sentiu como entrar cassino com cartao de credito outro mundo: "Parte fantasia, parte ditadura", com sistemas estranhos, mas clientes leais e fiéis a Carla 6️⃣ e cassino com cartao de credito cozinha.
Ela então liderou a brigada italiana, marroquina, britânica-chinesa, galesa no gastropub pioneiro o Peasant cassino com cartao de credito Clerkenwell, onde Carla 6️⃣ era notória por perguntar a qualquer um que passasse pela cozinha, "O que cassino com cartao de credito mãe cozinha?" Se gostasse da resposta, 6️⃣ ela colocaria no menu, o que é hilariante à luz do que sabemos sobre a própria mãe de Carla.

Um Jardim 6️⃣ e uma Sala de Aula cassino com cartao de credito Casa

Tudo mudou no final dos anos 90, quando ela retornou 6️⃣ à casa cassino com cartao de credito que cresceu e arrancou as pedras do pavimento na frente da casa para criar um jardim de 6️⃣ vegetais, árvores fruitíferas, flores e ervas, que foi adotado por uma colônia de gatos que se alinharam cassino com cartao de credito lugares ensolarados. 6️⃣ Mas a cozinha era seu lugar e ela se movia nela tão bem; seus dedos como dançarinos, amassando a focaccia 6️⃣ ou tirando a massa das rolos, e eles captivavam cassino com cartao de credito aulas. À medida que ela lisava a massa, seu fluxo 6️⃣ constante de conhecimento e conselhos enchia a sala e nós todos tentávamos pegar algum.

Ensino Generoso Durante a Pandemia

6️⃣ Talvez o ensino mais generoso de Carla tenha sido durante a pandemia. Carla foi uma das primeiras 6️⃣ a abrir seu computador para hospedar horas de aulas de cozinha gratuitas e dicas: como um igualitária que odiava a 6️⃣ snobismo alimentar, ela via seu ensino prático como um antídoto a isso, e estava compelida a compartilhar. Carla confessou que 6️⃣ encontrar sair da pandemia foi ainda mais difícil do que estar nele, mas isso não a impediu de cuidar de 6️⃣ seu jardim ou terminar o longo projeto de converter seu salão de estar cassino com cartao de credito uma sala de aula de cozinha, 6️⃣ o que significava que 12 poderiam participar de uma aula, depois – uma toalha cassino com cartao de credito seu lugar – sentar-se para 6️⃣ almoçar. Ela deu uma dúzia ou mais aulas cassino com cartao de credito cassino com cartao de credito nova cozinha e planejou muitas mais.

6️⃣ Ao longo de cassino com cartao de credito vida, ela enviou milhares de receitas e aulas para o mundo, e eles agora fazem 6️⃣ parte de milhares de vidas, destinados a serem atuados repetidamente. Anos depois, alguém vai comer uma focaccia que foi moldada 6️⃣ com um movimento específico de batendo-esticando, porque alguém assistiu Carla fazer exatamente assim, admirou seus dedos e se perguntou sobre 6️⃣ cassino com cartao de credito tatuagem de pulso do tamanho de um selo. Alguém que talvez tenha ouvido ela dizer "Se ele continua se 6️⃣ recuperando, ele precisa de mais relaxamento, então deixe-o descansar por um tempo" – o que é, claro, conselho sábio para 6️⃣ focaccia, mas poderia facilmente ser conselho para a vida.